Åben lasagne med stegte grøntsager og krydderurtericotta
Ved at erstatte den kogte tomatsauce med cherrytomater og ikke bage lasagnen i ovnen får du en lettere ret – perfekt til sommeren.
Ingredienser
- 1pastadej tilberedt med 4 spsk. pesto i stedet for 1 æg og rullet ud til tykkelsesindstilling på 7
- 2små courgetter
- 1rød peber
- 1gul peber
- 1fennikel
- 250 gcherrytomater
- 4 spsk.olivenolie
- 25 gparmesanost
- 1bundt med merian eller basilikum
- 2 spsk.ekstra jomfruolivenolie
- 250 gricotta
- -ekstra jomfruolivenolie, til stænkning
- -salt og friskkværnet sort peber
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 220°C/gasmærke 7. Læg pastapladerne på en meldrysset overflade, og skær dem i rektangler på 12 cm x 10 cm. Kog pastapladerne i mindre portioner i 30 sekunder ad gangen i kogende vand med rigeligt salt. Frisk derefter pastaen op i koldt vand med lidt olivenolie og dræn den på rene viskestykker. Dæk til, så pastaen forbliver varm og ikke tørrer ud.
-
Trin 2
Skær courgette, peberfrugter og fennikel ud med råkostjernets snittecylinder på hastighed 4. Læg grøntsagerne i en bradepande, og hæld olivenolien over dem. Steg grøntsagerne i 15 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt cherrytomater, og steg i yderligere 5 minutter. Tag den ud af ovnen.
-
Trin 3
Riv parmesanosten med råkostjernets fine rivecylinder på hastighed 4. Hak merian eller basilikum groft. Bland parmesan, merian eller basilikum og ekstra jomfruolivenolie ind i ricottaosten. Smag til med krydderier
-
Trin 4
Læg en pastaplade på hver tallerken, og fyld på med stegte grøntsager. Tilføj noget af ricottablandingen, og dæk med endnu en pastaplade. Gentag disse lag, og stænk lidt ekstra jomfruolivenolie ovenpå. Servér med det samme
Vores mest beundrede retter
Del glæden med disse efterprøvede opskrifter. Må vi friste dig med en dejlig smagsoplevelse? Du vil elske det tilfredse smil på dine middagsgæsters ansigter næsten lige så meget som smagen.
Trin 1
Forvarm ovnen til 220°C/gasmærke 7. Læg pastapladerne på en meldrysset overflade, og skær dem i rektangler på 12 cm x 10 cm. Kog pastapladerne i mindre portioner i 30 sekunder ad gangen i kogende vand med rigeligt salt. Frisk derefter pastaen op i koldt vand med lidt olivenolie og dræn den på rene viskestykker. Dæk til, så pastaen forbliver varm og ikke tørrer ud.
Trin 2
Skær courgette, peberfrugter og fennikel ud med råkostjernets snittecylinder på hastighed 4. Læg grøntsagerne i en bradepande, og hæld olivenolien over dem. Steg grøntsagerne i 15 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt cherrytomater, og steg i yderligere 5 minutter. Tag den ud af ovnen.
Trin 3
Riv parmesanosten med råkostjernets fine rivecylinder på hastighed 4. Hak merian eller basilikum groft. Bland parmesan, merian eller basilikum og ekstra jomfruolivenolie ind i ricottaosten. Smag til med krydderier
Trin 4
Læg en pastaplade på hver tallerken, og fyld på med stegte grøntsager. Tilføj noget af ricottablandingen, og dæk med endnu en pastaplade. Gentag disse lag, og stænk lidt ekstra jomfruolivenolie ovenpå. Servér med det samme