Falafel

Trin for trin

1. Læg de tørrede kikærter i en stor skål, og dæk dem med 2 l vand. Læg i blød natten over.

2. Dræn kikærterne, og tilsæt dem gennem påfyldningstragten på kødhakkeren, der er udstyret med den mellemgrove hulskive. Tilsæt persille, koriander, hvidløgsfed og løg. Sæt hastigheden til 4, og brug nedstopperen til at skubbe alle ingredienserne igennem.

3. Tilsæt spidskommen, salt, sort peber og mel til de formalede kikærter. Sæt køkkenmaskinen med fladpiskeren på hastighed 4, og bland, indtil der dannes en fast dej. Brug hænderne til at forme falaflerne til skiver, og læg dem på en olieret bageplade.

4. Bag falaflerne i 20 minutter ved 190 °C. Server med pita, wraps eller i en salat.