Glutenfri pandekager

Trin for trin

1. Hæld mælk, olie, ahornsirup, vaniljeekstrakt og æg i blenderglasset på din KitchenAid® Power Plus® blender, sæt låget på og blend på variabel hastighed 3 i 3-5 sekunder til alt er blandet godt sammen.

2. Tilsæt mel, bagepulver, natron og salt og blend på variabel hastighed 3 i ca. 5 sekunder, til at er godt blandet sammen.

3. Fjern midterlåget, sæt stamperen i og skrab glassets sider for at få alt melet ned i blandingen. Blend 3-5 sekunder mere, til der ikke er flere klumper.

4. (sørg dog for ikke at overblende).

5. Lad blandingen hvile i 5 minutter inden bagning.

6. Varm 1/2 tsk. vindruekerneolie op i en lille stegepande over medium-lav varme og hæld derefter 80 ml pandekagedej på panden og fordel den jævnt.

7. Bag i ca. 3 minutter, til der dannes små bobler i pandekagen, og kanterne begynder at tørre.

8. Vend pandekagen med en paletkniv og bag den anden side 2 minutter eller mere, til den er gennembagt.

9. Fortsæt på samme måde med resten af dejen.

10. Servér pandekagerne med ahornsirup, frisk frugt, kokosmel, knuste nødder etc.