Shave ice med acai
Denne spændende tropiske opskrift er fyldt med smagen af sommer.
Redskaber
Ingredienser
Servering
4
isblokke med almindeligt vand
400 g
frossen ren, usødet acaimos, optøet
125 ml
vand
180 ml
agavenektar eller honning
30 ml
saft fra en citron
1 knivspids
salt
-
dragefrugt
-
mangoskiver
-
granatæblekerner
Trin for trin
1 dag før: Fyld dine forme op til linjen med almindeligt vand. Sæt i fryseren i 12 til 24 timer.
1 dag før: Optø din acaimos. Purér 400 g acai, 180 ml agavenektar, citron, 125 ml vand og salt i en blender, indtil det er helt blandet. Filtrer med en si, og put det i køleskabet, så det bliver koldt.
Dagen derpå: Denne opskrift kræver temperering. Riv isen ned i en skål efter eget valg. Hæld acaisirup over isen til den er dækket. Put hakket dragefrugt, mangoskiver, granatæblekerner eller andet frugt på toppen.