Boba-te med mælk

Trin for trin

1. Boba laves ved først at bringe en gryde med vand i kog. Hæld tapioka-perlerne i, og rør rundt. Sænk varmen til det simrer, læg låget på, og lad det småkoge i 2 minutter. Rør konstant rundt.

2. I mellemtiden kan du lave sukkersiruppen ved at tilsætte muscovadosukker eller brun farin og 500 ml vand til en lille kasserolle. Lad det simre ved lav varme, og pisk konstant i 10 minutter, indtil det bliver lidt tykkere. Hæld blandingen over i en stor varmebestandig skål.

3. Hæld vandet fra din boba, og skyl straks efter med koldt vand. Overfør den kogte boba til siruppen, og lad den ligge i blød i mindst 10 minutter og op til 3 timer.

4. Bring det resterende vand i kog i KitchenAid-elkedlen, hæld det i en tekande, og tilsæt den sorte te. Lad det trække, indtil teen er kølet af.

5. Rør mælk og fløde sammen, og sæt det til side.

6. Placer bobaen i glassene, tilsæt lidt sirup (hvis du kan lide sød te), fyld is i glassene, hæld den sorte te over, og fyld op med mælkeblandingen. Server med det samme med et tykt sugerør.