Cheesecake med hindbær

Trin for trin

1. Knæk småkagerne i små krummer, og tilsæt det smeltede smør. Bland grundigt med en ske.

2. Pres småkageblandingen ned i en smurt springform med et glas eller målebæger.

3. Bag skorpen i 15 minutter ved 180° C i en forvarmet ovn.

4. Tilsæt flødeost og sukker i en skål, og bland med den ledningsfri håndmixer.

5. Tilsæt cremefraiche og æg, og bland dem, indtil de er godt blandet sammen. Hæld dejen over den forbagte skorpe.

6. Tilsæt hindbærcoulis til cheesecakefyldet med en lille ske, og fordel coulisen over kagens overflade med et langt spyd.

7. Bag i 45 minutter ved 160° C i en forvarmet ovn.