Redskaber
Chokoladebrownie med hvirvler af tahini
Nyd hvert eneste trin i opskriften på chokoladebrownie med hvirvler af tahini, der er lavet med vores Artisan K400-blender. Med ristet hvid sesam og et strejf af espresso giver den et imponerende resultat.
Redskaber
Ingredienser
220 g usaltet smør
320 g mørk chokolade
150 g strøsukker
200 g lyst rørsukker
4 æg (stuetemperatur)
1 spsk. vaniljeekstrakt
4 spsk. mælk
1 (40 ml) espresso
200 g mel
50 g usødet kakaopulver
1,5 tsk. salt
180 g ristede hvide sesamfrø
90 ml neutral olie
Trin for trin
Tilsæt 180 g ristede hvide sesamfrø, ½ tsk. salt og 90 ml neutral olie i blenderkanden. Bland i mindst 1 minut ved hastighed 3, skrab siderne, og tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt.
Øg langsomt til hastighed 4, indtil tahinien er helt jævn.
Skær 220 g usaltet koldt smør i tern, og sæt det sammen med 320 g mørk chokolade over et vandbad. Rør rundt, indtil alt er smeltet.
Tilsæt 150 g strøsukker til den smeltede chokolade, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Lad dem køle af.
Hæld chokoladeblandingen i blenderkanden. Tilsæt 200 g mel, 50 g usødet kakaopulver, 1 tsk. salt, 4 æg, 4 spsk. mælk, 1 espresso (40 ml), 1 spsk. vaniljeekstrakt og 3 spsk. frisklavet tahini. Blend ved hastighed 4, indtil dejen er godt blandet.
Læg bagepapir på en firkantet bageplade (20 x 26 cm). Hæld browniedejen på.
Tilsæt teskefulde tahini til browniedejen, og "hvirvl" dem i med bagsiden af en smørkniv.
Brownien bages i 30-35 min. ved 180 °C i en forvarmet ovn. Lad den køle helt af, før du skærer den ud.
Når brownien er helt afkølet, skal du skære 3 gange vandret og lodret for at få 9 store, bløde stykker. Drys lidt sprødt havsalt over, eller stænk med ekstra cremet tahini inden servering.