Citrontærte

Trin for trin

1. Tilsæt 250 g mel, 40 g sukker og salt til skålen på køkkenmaskinen. Indsæt mørdejspiskeren.

2. Drej køkkenmaskinen til hastighed 2, og bland, indtil de tørre ingredienser er blandet sammen. Tilsæt 125 g smør i tern og 1 æg. Bland, indtil der dannes en blød dej.

3. Hæld dejen ud på en overflade med mel, og rul den ud, indtil den er ca. 0,75 cm tyk.

4. Læg den udrullede dej i en smurt tærteform, og lav huller i den med en gaffel for at sikre, at skorpen bliver jævnt bagt.

5. Skorpen bages i 20-25 minutter ved 200°C i en forvarmet ovn. Lad det køle helt af.

6. Hæld resterende sukker, æg og citronsaft i et vandbad*, og pisk konstant. *Placer en varmebestandig skål over en gryde eller en kasserolle med simrende vand.

7. Pisk i hånden, indtil blandingen bliver tyk nok til at dække bagsiden af en ske og afgive et tydeligt mærke, når du lader fingeren glide hen over den.

8. Hæld blandingen gennem en fin si på køkkenmaskineskålen med mørdejspiskeren monteret.

9. Tilsæt smør i tern og citronskal, mens du pisker ved hastighed 2. Bland, indtil smørret er helt inkorporeret, og cremen ser fløjlsblød ud.

10. Læg plastfolie lige over den varme creme for at forhindre, at den bliver tør. Lad den køle af til stuetemperatur.

11. Fyld tærten med citroncreme, og fordel den med en vinklet paletkniv eller bagsiden af en ske. Sæt den i køleskabet i 3 timer. Pynt efter din smag før servering.