Eton Mess: Dessert med marengs og friske bær

Trin for trin

1. Kom æggehviderne i køkkenmaskinens skål.

2. Fastgør trådpiskeren, og indstil hastigheden til 10.

3. Pisk æggehviderne, indtil der dannes faste toppe.

4. Tilsæt 1/3 af sukkeret, mens du blander, og vent, indtil der dannes faste toppe igen. Gentag det to gange med resten af sukkeret.

5. Kom store skefulde marengs på en bageplade med bagepapir. Bag i 1 time og 20 minutter ved 120 ºC i en forvarmet ovn, og lad den køle helt af i ovnen.

6. Hæld piskefløden i køkkenmaskinens skål. Fastgør trådpiskeriset. Bland ved hastighed 10, indtil den holder formen. Bland ikke for meget.

7. Bryd marengsen i stykker, og put et lag marengs i dessertskåle. Tilsæt en skefuld flødeskum og bær. Lav endnu et lag med marengs, flødeskum og bær, og afslut med flormelis.