Redskaber
Focaccia
Dette flade, ovnbagte italienske brød kan spises som sandwichbrød, tilbehør eller antipasto.
Redskaber
Ingredienser
500 g hvidt mel
7 g tørgær
250 ml lunkent vand
75 ml + ekstra til at dryppe ovenpå olivenolie
2+1 tsk salt
1 kviste timian, kun blade
Trin for trin
Tilsæt mel og tørgær i skålen på køkkenmaskinen med dejkrogen monteret. Bland ved hastighed 1 i 20 sekunder, indtil alle de tørre ingredienser er godt blandet.
Tilsæt vand, olivenolie og salt. Ælt ved hastighed 2 i 4 minutter. Ælt dejen i hånden i endnu et minut. Form en kugle, pensl dejen med olivenolie, og dæk dejen med et fugtigt håndklæde. Lad den hæve i 1 time.
Rul dejen ud, indtil den er 1 cm tyk. Læg den over på en bageplade, der er penslet med olivenolie. Skær kanterne til, hvis det er nødvendigt. Dæk med et fugtigt viskestykke, og lad det hæve i 30 minutter.
Brug fingrene til at stikke huller i dejen. Drys den resterende tsk. salt, timian og lidt olivenolie over focacciabrødet. Bages i 20 minutter ved 250 °C i en forvarmet ovn.
Put til sidst ekstra olivenolie på.