Formkage med birkes og rødbedeglasur

Trin for trin

1. Put det bløde smør og strøsukker i skålen på køkkenmaskinen med fladpiskeren monteret, og pisk ved hastighed 6, indtil det er let og luftigt.

2. Tilsæt piskede æg, sigtet selvhævende mel og bagepulver. Bland kort ved hastighed 1, indtil alt er blandet sammen.

3. Tilsæt cremefraiche, mælk og birkes, og bland ved hastighed 1, indtil det lige er blandet sammen.

4. Smør kageformen godt med bagespray, og brug en pensel for at sikre, at alle furer er smurt ind. Drys rørsukker over bagesprayen. Dette gøres for at kagen ikke skal hænge fast i kageformen, men i stedet glider nemt ud af formen. Hæld kagedejen i den klargjorte form, og gør toppen jævn. Bages 40-45 minutter ved 170°C i en forvarmet ovn. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af i formen i 10 minutter. Vend kageformen på hovedet over en rist med bagepapir til afkøling, og lad kagen glide ud. Lad den køle helt af på bageristen.

5. Hæld flormelis i køkkenmaskinens skål med piskeriset monteret. Tilsæt 2 spsk. rødbedesaft. Pisk ved hastighed 4, indtil glasuren er jævn, men stadig tyk. Hvis glasuren er for tør, skal du tilsætte ekstra rødbedesaft. Hvis glasuren er for flydende, skal du tilsætte lidt ekstra flormelis. Hæld glasuren ud over den afkølede kage.