Redskaber
Græskarsmåkager med protein
Disse proteinfyldte småkager er uimodståelige bløde, perfekt krydrede og har en sprød overflade med råsukker. Giv dem en dekadent opgradering med fløjlsagtig vaniljeflødeskum og flødeostfyld.
Redskaber
Ingredienser
Pumpkin cookie
300 g græskar på dåse
240 g græsk yoghurt
120 g æggehvider (eller fra 4 store æg)
70 g valleproteinpulver med vaniljesmag
140 g stødt melis
85 g kokosmel
2 tsk. græskartærtekrydderi
1 tsk. bagepulver
1 g salt
non-stick-spray
a en knivspids råt rørsukker (til drys)
Protein whipped cream
240 g kold piskefløde
30 g valleproteinpulver med vaniljesmag
2 spsk. blød flødeost
1 tsk. vaniljebønnepasta
Trin for trin
Forvarm ovnen til 180 °C. Bland græskar, yoghurt og æggehvider ved lav hastighed i køkkenmaskineskålen, indtil den er blandet helt.
Forvarm ovnen til 180 °C. Bland græskar, yoghurt og æggehvider ved lav hastighed i køkkenmaskineskålen, indtil den er blandet helt.
Lav småkagerne på størrelse med en golfbold, og sæt dem på bagepladerne. Sørg for, at der er ca. 5 cm mellem småkagerne.
Stænk småkagerne med non-stick-spray og tryk dem flade. Drys på toppen med det rå rørsukker. Lad dem bage i 10-12 minutter, eller indtil de føles faste, når man trykker på dem.
Tilsæt piskefløde i en ren køkkenmaskineskål med et pisketilbehør, og pisk ved høj hastighed, indtil der dannes stive spidser. Det tager ca. 1-2 minutter
Skru hastigheden ned på lavt niveau, og tilsæt valleproteinpulveret med vaniljesmag, flødeost og vaniljepasta. Bland ved mellemhøj hastighed, indtil den er helt blandet. Stop for at skrabe siderne, hvis det er nødvendigt.
Fordel flødeskum på den ene side af en afkølet græskarsmåkage, og læg en anden småkage ovenpå for at lave en sandwich.
Gentag med de resterende småkager og flødeskum. Frys sandwich-småkagerne i 30-60 minutter, og server dem derefter.
Bagning af småkagerne
Lav flødeskummet
Saml småkagerne