Trin for trin

1. Skræl løg og gulerødder. Sæt snittejernet på din foodprocessor, og drej hastigheden til 1. Før løg, selleri og gulerødder gennem påfyldningstragten, så de bliver skåret ud i tern.

2. Krydr kødet med peber og salt. Opvarm 2 spsk. olivenolie, og svits oksekødet, til det er brunet. Læg kødet på en tallerken.

3. Opvarm den resterende olivenolie. Sautér grøntsagsternene i 5 minutter. Kom kødet tilbage i stegegryden, og tilsæt tomatpasta, dåsetomater, rødvin, grøntsagsbouillon, hvidløgsfed og krydderurtebundtet. Læg låget på gryden, og lad det simre i 1 time.

4. Tag kødet op af saucen, og trævl det med en gaffel. Læg det trævlede oksekød tilbage i saucen, og lad det simre uden låg i 30 minutter mere.

5. Server med pasta og revet parmesan.