Redskaber
Gulerodsmuffins
En portion bløde, krydrede gulerodsmuffins med græsk yoghurt, honning og friske gulerødder, bagt indtil de er lækre og gyldne.
Redskaber
Ingredienser
120 ml vegetabilsk olie
250 g brun farin
3 æg
225 g Græsk yoghurt
3 spsk. honning
175 g gulerødder, revne
300 g hvidt mel
1 spsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. salt
1 tsk. kanel
1/4 tsk. stødt kryddernellike
1/4 tsk. muskatnød
1/4 tsk. ingefær-
Trin for trin
Sæt det flade piskeris på køkkenmaskinen. Hæld den vegetabilske olie i skålen, tilsæt derefter brun farin, og bland ved hastighed 4, indtil blandingen er ensartet. Tilsæt æggene et ad gangen, mens køkkenmaskinen kører, og bland grundigt efter hvert æg.
Tilsæt de fint revne gulerødder, og bland igen. Tilsæt græsk yoghurt og honning, og fortsæt med at blande, indtil dejen er ensartet. Tilsæt mel og derefter krydderier, bagepulver, natron og salt. Bland ved lav hastighed, indtil alt er blandet sammen, men pas på ikke at blande for meget.
Kom papirforme i en muffinform, og fordel dejen jævnt i formene. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 18-22 minutter, indtil du kan stikke en tandstikker i, uden at der hænger dej ved. Lad dine muffins køle lidt af før servering, og giv dem eventuelt et stænk karamelsauce.