Skip the navigation

Hindbærskumfiduser

KitchenAid-kok

Søde og frugtagtige puder af sødme.

raspberrymarshmallows_thumbnail.jpg

Hindbærskumfiduser

KitchenAid-kok

Søde og frugtagtige puder af sødme.

Redskaber

HandMixer
Prep
20min
Madlavning
20min
I alt
40min
Servering
6
Sværhedsgrad
Nemt

Ingredienser

200 ml vand

500 g strøsukker

1,5 spsk druesukker

2 æggehvider

20 g gelatineblade

250 g hindbær

100 g flormelis

50 g majsstivelse

Trin for trin

  1. Denne opskrift giver 18 skumfiduser.

  2. Læg 2 stykker bagepapir i en høj bageplade eller et ovnfast fad.

  3. Hæld hindbærrene i en lille gryde, og rør rundt ved mellemhøj varme, indtil bærrene er nedbrudt. Skub dem gennem en si, sæt saften til side og smid frøene ud.

  4. Put gelatinbladene i koldt vand, og lad dem ligge i blød.

  5. Hæld vand, stødt melis og glukose i en lille gryde over mellemhøj varme, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Skru op for varmen, og lad sukkeret koge i 10 minutter. Sluk for varmen.

  6. Pisk æggehviderne ved hastighed 6, indtil der dannes bløde toppe. Hæld sukkersiruppen langsomt i, mens der piskes på høj hastighed. Når al sukkersiruppen er indarbejdet, tilsættes de opvredne gelatinblade. Pisk i 10 minutter, indtil der dannes en stiv, skinnende blanding.

  7. Fordel skumfidusblandingen i 2 skåle. Rør det meste af hindbærsaften i, og efterlad 3 spsk. saft til senere.

  8. Hæld skumfidusblandingen i fadet med bagepapir, og fordel den resterende hindbærsaft på toppen. Brug et spyd eller bagsiden af en ske til at hvirvle alt sammen.

  9. Stil det til side, uden at dække det til, i mindst 6 timer for at få stuetemperatur.

  10. Bland flormelis og majsstivelse sammen, og brug det til at pensle de udskårne skumfiduser.

OCT24 - D2C PDP banner  - Free bread bowl

Gratis brødskål!

Gratis brødskål (værdi 1599 DKK) når du køber en røremaskine - Artisan by You.