Redskaber
Hot cross buns
Disse hot cross buns med rosiner er en påskeklassiker, som du ikke kan undvære på dit påskebrunchbord!
Redskaber
Ingredienser
250 ml letmælk
50 g smør
470 g + 4 tsk hvidt mel
12 g gær
60 g strøsukker
1 tsk salt
1 æg
60 g rosiner
1 tsk stødt kanel
3,5 spsk vand
Trin for trin
Opvarm mælken til 40 °C. Tag den af varmen, tilsæt smør, og stil til side for at køle lidt af.
Kom 470 g mel, gær og strøsukker i skålen på en køkkenmaskine med dejkrog monteret. Bland ved hastighed 1 i 30 sekunder. Tilsæt mælkeblandingen og 1 æg. Ælt ved hastighed 1 i 5 minutter.
Placér dejen i en skål smurt med olie. Dæk med et rent viskestykke, og lad den hæve i 1 time, eller indtil den er dobbelt så stor.
Tilsæt rosiner og kanel til dejen, og bland, indtil det er helt sammenblandet. Dæk med et rent viskestykke, og stil til hævning i endnu 1 time.
Del dejen i 12 lige store dele. Form glatte kugler, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Dæk med et rent viskestykke, og stil til hævning i endnu 1 time.
Bland 4 spsk. mel med 3,5 spsk. vand for at lave en tyk pasta. Hvis blandingen er for flydende, tilsættes lidt mere mel. Placér i en sprøjtepose, og lav et kryds på hver bolle.
Bages i ca. 15 minutter ved 210 °C i en forvarmet ovn.