Redskaber
Jordbærmousse
En let og luftig jordbærmousse lavet med friske jordbær, flødeskum og strøsukker til en nem sommerdessert med en blød, cremet konsistens.
Redskaber
Ingredienser
500 g jordbær
100 g strøsukker
300 ml flødeskum, koldt
Trin for trin
Rengør jordbærrene, og nip dem. Tilsæt dem til KitchenAid Artisan Plus-skålen sammen med strøsukkeret. Brug en dobbelt fladpisker med fleksibel kant ved hastighed 2, og bland, indtil jordbærrene bliver til en blød, let struktureret puré. Overfør ca. 1/4 af jordbærpuréen til en lille skål, og stil den til side til servering.
Monter pisketilbehøret på din køkkenmaskine. For at opnå de bedste resultater skal du sætte piskeriset og skålen i fryseren i 10 minutter, før du pisker fløden. Det får piskningen til at gå hurtigere, og flødeskummet får en lettere, mere luftig konsistens. Pisk den kolde fløde i den afkølede skål, indtil der dannes bløde, mellemhøje toppe. Flødeskummet skal kunne holde formen og samtidig se glat og cremet ud.
Sæt den dobbelte fladpisker med fleksibel kant på køkkenmaskinen. Tilsæt resten af jordbærpuréen til flødeskummet. Brug ½ foldehastighed til forsigtigt at vende det hele sammen, indtil det er let, luftigt og helt blandet. Bland kun lige akkurat elementerne, så moussen holder sin volumen.
Hæld jordbærpuré i bunden af hvert glas. Tilføj moussen, og pynt med friske jordbær, hvis det ønskes. Afkøl i mindst 3 timer før servering.