Brownies med kaffe

Trin for trin

1. Brug KitchenAid-espressomaskinen til at lave et dobbelt shot espresso.

2. Tilsæt brunet smør, kakaopulver, chokolade, vaniljeekstrakt og espresso til køkkenmaskinen med piskeriset monteret, og bland ved hastighed 6. Det er normalt, at blandingen ikke samles, før den er helt ensartet. Stil til side, og lad den køle en smule af.

3. Tilsæt sukker og æg til køkkenmaskinen med piskeriset monteret, og bland ved hastighed 6, indtil det bliver lysere i farven. Sænk hastigheden til 4, og hæld langsomt chokoladeblandingen i. Pisk i endnu et minut.

4. Sænk hastigheden til 1, og tilsæt mel og salt. Bland kortvarigt, undgå at blande for meget. Læg dejen på en bageplade med bagepapir, og bag i 40 minutter ved 170 °C i en forvarmet ovn. Tag ud af ovnen, og lad køle af på en bagerist.

5. Tilsæt det blødgjorte smør og flormelis i køkkenmaskinens skål med fladpiskeren monteret. Øg langsomt hastigheden til 8, bland, indtil den er ensartet, og skrab ned ad siderne for at sikre, at alt sukkeret indarbejdes. Opløs pulverkaffen i det varme vand, og tilsæt til smørcremen. Bland ved hastighed 8, indtil det er helt indarbejdet. Fordel smørcremen over de afkølede brownies.