Skip the navigation

Kanelsnegle med pekan-nødder

KitchenAid-kok

Intet slår disse bløde og luftige kanelsnegle med sprøde pekannødder.

pecanandcinnamonrolls_thumbnail.jpg

Kanelsnegle med pekan-nødder

KitchenAid-kok

Intet slår disse bløde og luftige kanelsnegle med sprøde pekannødder.

Redskaber

FoodProcessor
Prep
20min
Hvile
3h30
Madlavning
18min
I alt
4h8
Servering
6
Sværhedsgrad
Mellem

Ingredienser

60 ml vand

1 spsk gær

1 spsk stødt melis

2 æg, stuetemperatur

90 ml kærnemælk

110 g strøsukker

200 g smeltet smør

525 g mel

200 g lyst rørsukker

2 spsk kanel

100 g pekannødder

120 g flødeost

120 g flormelis

2 spsk ahornsirup

2 spsk mælk

50 g creme fraiche

Trin for trin

  1. Hæld vand, gær og stødt melis i kanden på foodprocessoren på 3,1 l med dejkrogen monteret. Pulser for at blande ingredienserne og lade det hvile i 10 minutter.

  2. Tilsæt æg, kærnemælk, stødt melis, salt og 80 g smeltet smør, og bland det godt. Tilsæt 300 g mel, og ælt dejen ved hastighed 2. Tilsæt resten af melet, og ælt i 2-3 minutter, indtil dejen er blevet jævn og samlet. Tilsæt mere mel, hvis dejen sidder fast på siden af kanden.

  3. Læg dejen i en smurt skål, og dæk den med husholdningsfilm eller et rent viskestykke. Lad den hvile i 2 timer. Skub forsigtigt den hævede dej tilbage i skålen, og placer den derefter på en melet overflade. Rul dejen ud i et rektangel på ca. 30 x 40 cm.

  4. Pensl dejen med 120 g smeltet smør. Drys lyst rørsukker og kanel jævnt over hele dejen. Hak pekannødderne fint, og drys dem over dejen.

  5. Rul dejen til en stamme, og skær den i 8 tykke skiver.

  6. Læg et bagepapir på med bageplade, og pensl det med lidt smeltet smør. Placer sneglene på bagepladen, og sørg for, at der er plads mellem dem. Dæk dem med husholdningsfilm eller et rent viskestykke, og lad dem hæve i 1,5 time.

  7. Bag kanelsneglene i 18 minutter ved 190 °C i en forvarmet ovn.

  8. For at lave glasuren skal du piske flødeosten med flormelis, ahornsirup og mælk og dryppe den over de varme snegle.

OCT24 - D2C PDP banner  - Free bread bowl

Gratis brødskål!

Gratis brødskål (værdi 1599 DKK) når du køber en røremaskine - Artisan by You.