Trin for trin

1. Læg dadlerne i blød i varmt vand, og lad dem stå i 10 minutter.

2. Tilsæt 65 g kokos, mandelmel, udblødte dadler, citronsaft, ahornsirup, og citronskal til minihakkeren. Bland, indtil blandingen hænger sammen.

3. Tag ca. en teske af blandingen ad gangen, og rul den til små kugler.

4. Kom resten af den revne kokosnød i minihakkeren, og hak det til en meget fin struktur. Rul kuglerne i den ekstra revne kokos.

5. Sæt energikuglerne i køleskabet i 15-30 minutter, så de bliver fastere. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.