Mandelbiscotti

Name: Mandelbiscotti
Prep time: 10
Cook time: 45
Total time: 85
Yield: 6
Ingredients: mandel, usmuttet; hvidt mel; strøsukker; bagepulver; salt; æg; honning; smeltet smør, stuetemperatur

KitchenAid-kok

Disse italienskinspirerede småkager passer perfekt sammen med en kop eftermiddagskaffe, men kan også anvendes som en sød hjemmelavet gave.

Duration

I alt1h25

Prep10min

Madlavning45min

Hvile30min

Redskaber

StandMixerStandMixer

Ingredienser

Servering

175 g: mandel, usmuttet
280 g: hvidt mel
150 g: strøsukker
3/4 tsk.: bagepulver
1/2 tsk.: salt
2: æg
60 g: honning
60 g: smeltet smør, stuetemperatur

Trin for trin

Fordel mandlerne på en bageplade, og rist dem i 10 minutter ved 180 °C i en forvarmet ovn. Lad dem køle helt af.
Bland alle ingredienserne undtagen mandlerne i køkkenmaskinens skål med fladpiskeren monteret. Bland ved hastighed 2, indtil dejen samler sig. Tilsæt nødderne, og bland ved hastighed 1.
Dæk dejen med husholdningsfilm, og stil den køligt i 30 minutter.
Del dejen i 3 portioner, og rul hver portion til en jævn stamme. Læg dejen på en bageplade med bagepapir, og bag i 25 minutter ved 180 °C i en forvarmet ovn. Lad den bagte dej køle så meget af, at du kan håndtere den, før du fortsætter.
Skær hver nød i skiver, og anret derefter småkagerne med deres afskårne sider vendt op på en bageplade. Bag i yderligere 10 minutter. Lad dem hvile på en rist, og opbevar dem i op til 2 uger i en lufttæt beholder.