Mortadellasandwich med syltede grøntsager og specialsauce

Name: Mortadellasandwich med syltede grøntsager og specialsauce
Prep time: 20
Total time: 1460
Yield: 6
Ingredients: miniagurker; rødløg; rødbeder, ristede, skrællede og afkølede; frisk dild; salt; sennepsfrø; hvidløgsfed, pillede og i skiver; eddike; vand; mayonnaise; ketchup; dijonsennep; ahornsirup; røget paprika; salt; peber; ciabattabrød; vårsalat; mortadellaskiver

KitchenAid-kok

Mortadella sandwich with pickled veggies and special sauce

Perfektion i en sandwich: sprødt brød, delikat mortadella, syrlige syltede grøntsager og specialsauce.

Duration

I alt24h20

Prep20min

Hvile24h

Redskaber

FoodProcessorFoodProcessor

Ingredienser

Servering

6: miniagurker
3: rødløg
4: rødbeder, ristede, skrællede og afkølede
15 kviste: frisk dild
3 tsk.: salt
6 tsk.: sennepsfrø
6: hvidløgsfed, pillede og i skiver
450 ml: eddike
1,5 l: vand
100 g: mayonnaise
30 g: ketchup
10 g: dijonsennep
1/2 spsk.: ahornsirup
1/2 tsk.: røget paprika
1/8 tsk.: salt
1/8 tsk.: peber
6: ciabattabrød
25 g: vårsalat
18: mortadellaskiver

Trin for trin

Lav de syltede grøntsager: Skyl agurkerne. Skær agurker og rødbeder i skiver. Skræl rødløgene, skær dem i halve, og skær dem i tynde skiver. Læg grøntsagerne i separate sylteglas. Fordel groft salt, sennepsfrø, frisk dild og hvidløgsskiver mellem de tre krukker. Bland eddike og vand i en kande. Fordel mellem glassene. Sæt i køleskabet i mindst 24 timer.
Tilsæt mayonnaise, ketchup, sennep, ahornsirup, røget paprika, salt og peber til skålen på den ledningsfri minihakker. Vej 50 g syltede agurker, og dup dem tørre. Kom dem i skålen. Bland ved hastighed 1, indtil ingredienserne lige er blandet sammen, og de syltede agurker er hakket.
Saml sandwichene: Start med et lag specialsauce, tilsæt salat, syltede rødbeder og agurker, et par skiver mortadella, syltede rødløg, og slut af med endnu et lag specialsauce.