Redskaber
Nem squashlasagne
Når du har lyst til en lettere lasagne, er denne udgave med squash et godt alternativ.
Redskaber
Ingredienser
3 squash
3 tsk salt
1 løg
200 g spinat
1 spsk olivenolie
750 g ricotta
1 tsk peber
1/2 tsk muskatnød
90 g pesto
150 g revet emmentaler
Trin for trin
Brug mandolinjernet med den tynde klinge til at skære squash i tynde bånd. Drys 2 spsk. salt over squashen, og lad det hvile i 15 minutter. Brug køkkenrulle til at presse vandet ud af squashen.
Snit løgene, sautér i 5 minutter i olivenolie ved mellemhøj varme. Tilsæt spinaten, og sautér, indtil den falder sammen. Brug et dørslag til at dræne vandet fra spinaten.
Tilsæt ricotta, 1 tsk. salt, peber, muskatnød og pesto til skålen på en køkkenmaskine udstyret med fladpisker. Bland ved hastighed 2, indtil alt er blandet sammen.
Læg et lag squash i bunden af et ildfast fad. Fordel 1/3 af ricottablandingen og 1/3 af spinaten. Gentag dette trin yderligere 2 gange. Slut af med et sidste lag squash. Drys med emmentaler.
Bag i 35 minutter ved 200 °C i en forvarmet ovn.