Sous-vide-laks

Trin for trin

1. Fyld en gryde med vand, og indstil temperaturen til 49 °C.

2. Salt laksen, og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

3. Læg laksen i en vakuumforseglingspose, forsegl den, og vakuumpak den for at fjerne luften.

4. Nedsænk posen helt i 49 °C varmt vand, og kog den i 45 minutter.

5. Tag posen op af det varme vand, og læg den i et isbad for at køle af. Brug laksen til salater, sushi eller på et charcuteri-bræt.

6. Tip: Du kan også tilberede sous-vide-laksen med tynde skiver citron for et friskt pift af citrus!