Squash-muffins

Trin for trin

1. Skær squashene i kvarte.

2. Fastgør foodprocessoren med riveskiven på køkkenmaskinen.

3. Indstil hastigheden til 6, og skub squashen gennem foodprocessoren.

4. Skub goudaen gennem foodprocessoren. Fjern foodprocessoren.

5. Kom mel, kærnemælk, solsikkeolie, æg og parmesanost i køkkenmaskineskålen.

6. Fastgør fladpiskeren. Drej hastigheden til 2, og bland i et minut.

7. Hæld dejen over i skålen med ost og squash, og bland, indtil det hele lige netop er indarbejdet. Tilsæt hakkede forårsløg, og bland forsigtigt.

8. Læg en muffinform af papir i hvert hul i muffinformen. Fordel muffindejen ligeligt i formene, så de er fyldt helt op til toppen. Strø lidt revet ost over til sidst.

9. Bages i 25 minutter ved 180 °C.