Suppe med avocado, ærter og mynte

Name: Suppe med avocado, ærter og mynte
Prep time: 5
Cook time: 0
Total time: 5
Yield: 4
Ingredients: grøntsagsbouillon; Frosne grønne ærter, optøede; hakket forårsløg; havsalt, plus mere efter smag; friskkværnet sort peber; mellemstor avocado, udstenet og skrællet; sammenpressede friske mynteblade; frisk citronsaft, plus mere efter smag

KitchenAid-kok

Import-Recipe - Pea, avocado and mint soup

Duration

I alt5min

Prep5min

Redskaber

BlenderBlender

Ingredienser

Servering

480 ml: grøntsagsbouillon
400 g: Frosne grønne ærter, optøede
25 g: hakket forårsløg
3/4 tsk.: havsalt, plus mere efter smag
pinch: friskkværnet sort peber
1/4: mellemstor avocado, udstenet og skrællet
10 g: sammenpressede friske mynteblade
2 tsk.: frisk citronsaft, plus mere efter smag

Trin for trin

Anbring bouillon, ærter, forårsløg, salt, peber og avocado i blenderglasset på KitchenAid® Power Plus®-blenderen.
Sæt låget på, og indstil blenderen til Adapti-Blend™-suppeprogrammet.
Blend, indtil maskinen slukker automatisk. Alternativt kan du blende i ca. 5 minutter, først ved hastighed 1 og gradvist øge hastigheden til 10.
Tilsæt mynteblade og citronsaft, og blend ved høj hastighed i 10 til 20 sekunder, indtil blandingen er lind og cremet.
Tilpas med salt, peber og citronsaft efter smag.
Suppen er blevet varmet op i blenderen.
Server med et skvæt vegansk creme fraiche eller yoghurt naturel, og pynt med mynteblade.
"Jeg har angivet en mængde for forårsløget som en vejledning, fordi forårsløg varierer så meget i størrelsen. Et almindeligt hakket forårsløg fylder ca. ¼ kop. Man kan bare hakke hovedparten af den hvide del af løget af og smide det direkte i."