Redskaber
Tikka masala-simresauce
En cremet og krydret tomatsauce beriget med fløde, yoghurt og ristede aromater.
Redskaber
Ingredienser
2 spsk. ghee
1 løg, hakket
4 nelliker hvidløg, hakket
1 spsk. frisk ingefær, skrællet og revet
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. sød paprika
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. strøsukker
250 ml piskefløde
250 g yoghurt
800 g hakkede tomater på dåse, med saft
2 spsk. tomatpasta
2 spsk. citronsaft
half a bunch frisk koriander
to taste salt
to taste sort peber
Trin for trin
Smelt ghee på en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, læg låg på og steg i ca. 8 minutter under jævnlig omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt ingefær, spidskommen, paprika og stødt koriander. Rør rundt, og lad krydderiernes aromaer udvikle sig i 1 minut, indtil de dufter. Tag af varmen, og lad køle lidt af.
Tilsæt fløde, yoghurt, tomater, tomatpasta, citronsaft, sukker, frisk koriander og løgkrydderiblandingen til kanden på en blender. Blend på mellemhøj hastighed, indtil blandingen er glat.
Server over ris med kylling, paneer eller rejer.