Tortilla de patatas

Trin for trin

1. Sæt foodprocessortilbehøret med rivejernet monteret på standermikseren. Skub løget igennem ved hastighed 6.

2. Skræl kartoflerne. Sæt snittejernet i foodprocessoren, og snit kartoflerne ved hastighed 6.

3. Opvarm olivenolien på en stor stegepande ved mellemhøj varme. Tilsæt løgene, og steg dem, indtil de er bløde og let karamelliserede. Kom kartoflerne i gryden, og steg dem i 10 minutter, indtil de er gennemstegte.

4. Knus æggene i en skål. Tilsæt salt og de varme kartofler, og bland det hele forsigtigt sammen. Dæk med et viskestykke, og lad det hæve i ca. 10 minutter.

5. Hæld blandingen i en lille stegepande.

6. Steg ved mellemhøj varme, indtil siderne og toppen har fået tilpas, og bunden er let gyldenbrun. Vend tortillaen med en stor spatel.

7. Steg den anden side i 3-4 minutter, eller indtil den er gyldenbrun over det hele, og lige netop gennemstegt. Skub den over på en tallerken og server.