Spinatpistaciepesto

Trin for trin

1. Rist pistacienødder på en stegepande ved mellemhøj varme, indtil de dufter, og vend dem med jævne mellemrum for at sikre en jævn ristning, i ca. 5 minutter.

2. Bland alle pestoingredienser, undtagen olivenolie, i blenderens kande med pulse-funktion. Tilsæt langsomt olivenolie, indtil det hele hænger godt sammen, men stadig er lidt groft.

3. Smør det på sandwiches, eller rør det i pasta.

4. Du skal måske ikke bruge al olien, eller du har måske brug for lidt mere for at opnå den ønskede konsistens.