Hvorfor har min kaffe ikke en god crema?
Der findes flere mulige årsager til, at en crema er utilstrækkelig. Det kan skyldes bønnerne eller formalingsindstillingen. Her er nogle anbefalinger til at forbedre din crema.
Skift dine kaffebønner ud med friske
Kontroller ristningsdatoen på dine bønner. Friske kaffebønner er vigtige for at skabe en god crema. Friske bønner er rige på CO2. Over tid kan CO2 slippe ud, og uden denne gas er der intet til at skabe de bobler, der kræves til crema.
Juster din kværnstørrelse
Du bør også kontrollere kværnstørrelsen og justere om nødvendigt. Hvis formalingen er for grov, vil vandet løbe hurtigt sig gennem blokken uden modstand. Hvis formalingen er for fin, pakkes de kværnede bønner så tæt, at vandet ikke kan passere gennem blokken.
Var denne artikel nyttig?