Fantastisk kaffe fremstilles af en kombination af bønner af høj kvalitet og den korrekte bryggemetode. Nogle tips, du skal huske:
BØNNERNE: Kvaliteten og smagen bestemmes af miljømæssige faktorer som f.eks. sol, jord og vand. Bearbejdningsfaktorer som f.eks. pluknings-, tørrings- og ristemetoder kan også påvirke smagen.
RISTNINGEN: Ristningsprocessen frigiver bønnernes naturlige olier og giver kaffen en aroma og smag, der er unik for dens område eller oprindelse. Det er et spørgsmål om personlig smag, hvad du vil elske og foretrække. Ristningerne spænder fra lys til mørk og påvirker den endelige smag:
- Let til mellemristning: Frugtagtige, nøddeagtige og karamelliserede aromaer.
- Mørkristning: Jordagtige, røgede og krydrede aromaer.
Vælg den rigtige rist til din bryggemetode
Hvis du laver espresso, kan du bruge en velristet kaffe, der er karamelliseret og har en fuld krop (da denne hurtige bryggemetode kun giver kort tid til udtrækning). Hvis du laver drypkaffe eller filterkaffe, kan du bruge en lettere ristet kaffe (da denne langsommere bryggemetode giver længere tid til at udtrække de søde stoffer og give en funklende syrlighed).
Tip: Friskmalet kaffe er langt den bedste, fordi den stadig er fyldt med naturlige smage og olier. Hvorfor ikke male din egen med vores [KitchenAid-kaffekværn] (/coffee-machines/859711594830/coffee-grinder-artisan-5kcg8433-matte-black)? Du kan justere kværnstørrelsen præcist for at opnå den rette konsistens til din valgte bryggemetode.
Få den rigtige kværnstørrelse til din bryggemetode
- Grov maling – ligner groft kværnet peber, velegnet til en kaffemaskine til koldbrygning
- Mediumgrov maling – på størrelse med havsalt, perfekt til stempelkaffe eller perkolatorkaffe
- Medium maling – den mest almindelige maleindstilling, ideel til filterkaffemaskiner
- Fin maling – konsistens som stødt kanel, bedst til espresso.
VIGTIGT: Opbevar dine kaffebønner i en lufttæt beholder på et mørkt og køligt sted for at bevare smagen.