Madlavningstips
31 artikler
Den ultimative guide til at lave iskaffe derhjemme
Kaffe. Isterninger. Måske en slat mælk. Det lyder nemt at lave iskaffe. Men hvis du nogensinde har taget en tår og spekuleret over, hvor din kaffe forsvandt hen, ved du, at der skal mere til end blot det. Her lærer du, hvordan du brygger fyldig, caféværdig iskaffe derhjemme, og hvorfor den rigtige maskine gør hele forskellen.
LÆS MERE
Cremer til bagning forklaret: typer, teksturer, og hvornår de bruges
Fra den righoldige kagecreme i dine profiteroles til en pudeagtig chantilly på en sprød pavlova – creme er måske den mest alsidige ting inden for bagværket. Den bidrager med struktur, kontrast og den der overdådige følelse, du bare elsker ved en dessert. Nogle er fjerlette og sarte. Andre er tykke og stabile nok, til at man kan bruge dem i sprøjtepose, som lag eller som glaze. Her får du at vide, hvordan de enkelte cremer fungerer, hvor du kan bruge dem, og hvordan du rammer plet med teksturen hver gang.
LÆS MERE
Foldning i bagning
"Fold forsigtigt ind." Du har set det i opskrifter, og måske lige studset over det. I en nøddeskal er det en teknik, der gør moussen luftig og sandkagerne lette. Her lærer du, hvordan det fungerer, hvilke opskrifter der kræver det, hvordan det adskiller sig fra blanding, piskning og omrøring, og du får tips, der redder din soufflé hver gang.
LÆS MERE
Sådan tilbereder du fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr. Det er hurtigt, nemt og passer i stort set alle retter. Men det får også nemt for meget varme. Og hver type kræver en særlig tilberedning. Men når du først har forstået nogle få grundlæggende ting, bliver det faktisk overraskende nemt. Du skal vide, hvilke fisk der skal bruges, hvordan de skal klargøres, og hvornår de skal tages af varmen. Når du har styr på det, vil du opnå en god struktur, slippe for gummiagtige rejer og tilberede næsten alle fiske- og skaldyrsretter med større sikkerhed. Disse tips og opskrifter vil få dig i mål.
LÆS MERE
3 vigtige tips til at lave din egen pizzadej
Pizza. Næsten alle kan lide pizza, og alle har deres favorit. Men selvom det er utroligt nemt at bestille en med pepperoni fra dit foretrukne pizzeria fredag aften, er der bare noget utroligt tilfredsstillende ved at spise en pizza, som du selv har lavet fra bunden. Vil du lave din egen pizza i restaurantkvalitet derhjemme? Så husk disse tre vigtige tips, og lad din KitchenAid-køkkenmaskine overtage noget af arbejdet.
LÆS MERE
Sådan opbevarer man frisk pasta
Frisk pasta er en populær spise, da den er velsmagende og mættende. Men denne familiefavorit efterlader dig ofte med ubrugt dej eller strimler. Så hvad skal en stakkels hjemmekok gøre? Det er vigtigt at vide præcis, hvordan det skal opbevares for at bevare den fantastiske friskhed og smag. Hvis du har brug for tips til, hvordan du opbevarer frisk pasta, er du kommet til det helt rette sted. Bliv fortrolig med de bedste metoder til opbevaring af pastaen, herunder hvordan du tørrer og nedfryser pastaen, så du kan nyde den i ugevis.
LÆS MERE
Sådan river du kylling i en køkkenmaskine ... det er ren magi
Revet kylling og andet tilberedt kød er din genvej til saftige retter som f.eks. tacos, chili med kylling, pulled pork eller enchiladas med oksekødsstrimler. Husk, at du kan bruge din køkkenmaskine til at rive kød til dine opskrifter. Ja, den alsidige køkkenmaskine egner sig til langt mere end blanding, omrøring og bagning. Det medfølgende piskeris er det ideelle værktøj til hurtigt at rive kød til en lækker skålfuld. Lad os se, hvordan man gør, samt få nogle tips og idéer til opskrifter.
LÆS MERE
Typer af kafferistninger: Hvad er forskellen?
Som det allerførste undrer du dig måske over, hvorfor vi overhovedet rister kaffebønner? Hvis du nogensinde har smagt en rå oliven, er denne temmelig ubehagelige oplevelse på niveau med en ikke-ristet kaffebønne. Friskplukkede kaffebønner kunne ikke være mere forskellige fra de robuste, brune bønner med den øjeblikkeligt genkendelige aroma, som vi kender og elsker. For det første er friske kaffebønner grønne og har en lugt, der minder om græs. Det er ristningen, der forvandler disse temmelig intetsigende bønner til noget ekstraordinært. Den frigiver alle de vidunderlige smagsoplevelser og aromaer, der gør kaffe til en af de mest populære drikkevarer i verden. Lad os se, hvordan hver ristningsteknik påvirker kaffens smag, aroma og koffeinindhold ...
LÆS MERE
Forskellige typer kaffe
Ligesom selve kaffen er udvalget af forskellige typer kaffe og forskellige typer kaffedrikke utroligt rigt og levende. Fra bønnerne til kværnstørrelserne, bryggemetoderne og opskrifterne – der er altid mere at udforske. Du keder dig aldrig som kaffeelsker!
LÆS MERE
Sådan opbevarer du kaffebønner
Så du har netop købt nogle fantastiske kaffebønner. Den slags, der dufter så godt, at du føler dig styrket bare ved at snuse til dem. Men hvordan opbevarer du kaffebønnerne, når du har åbnet posen? Sådan kan du fastholde de gode smage til din espresso eller morgenbryg. Fra lufttætte beholdere til om du skal opbevare kaffebønner i køleskabet eller fryseren – vi dykker ned i alle de bedste måder at holde dine kaffebønner i topform på. Men først! Lad os se nærmere på, hvad der påvirker dine kaffebønners friskhed.
LÆS MERE
Hvad er crema i kaffe?
Den anses for at være kendetegnet ved en perfekt espresso, men hvad er crema? Og hvorfor er den så eftertragtet? Vi afslører hemmelighederne bag den flygtige, rustfarvede espressoskum, og hvordan man opnår den med en espressomaskine derhjemme.
LÆS MERE
Forskellige typer kaffedrikke
Har du lyst til en kop kaffe? Lad os se… der er så mange forskellige måder at drikke kaffe på, at du kan tilfredsstille selv den mest usædvanlige trang. Varm, kold, krydret… i en cocktail… med et stænk alkohol? Lær om de mest elskede og populære typer kaffedrikke, og endnu bedre: Hvordan du selv kan lave dem derhjemme. Bring en enestående verden af kaffe ind i dit køkken, fra en robust espresso til en dekadent Affogato. Lad os komme i gang…
LÆS MERE